Пресен черен летен трюфел Tuber aestivum или Scorzone, първо качество, пресен, 500 г

Tuber aestivum, познат като черен летен трюфел, е един от най-достъпните и универсални трюфели на пазара. Сезонът му продължава от май до септември, което го прави идеален избор за свежи летни ястия с изтънчен вкус.

Външен вид:

Черният летен трюфел е със среден до голям размер и кръгла или неправилна форма. Външната му повърхност (перидий) е тъмнокафява до черна и е покрита с едри пирамидални брадавици. Вътрешността (глеба) варира от светлобежова до жълтеникава, прорязана от фини бели жилки, които създават характерния мраморен ефект.

Вкус и аромат:

Черният летен трюфел има по-деликатен аромат в сравнение с другите черни трюфели. Нотките му напомнят на лешници, гъби и влажна земя, което го прави отличен избор за по-леки и свежи летни рецепти. Вкусът му е мек и приятен, без да доминира над останалите съставки в ястието.

Кулинарна употреба:

Tuber aestivum е изключително универсален и може да се използва по различни начини:

Паста и ризото: Настържете го върху паста с масло или ризото за деликатен и изтънчен вкус.

Месо: Идеален е за гарниране на телешки стек, пилешки гърди или свинско филе.

Яйца: Добавете го към омлети, бъркани или поширани яйца за по-богат вкус.

Сирена: Съчетава се чудесно с меки сирена като бри, рикота или гауда.

Салати: Нарежете го на тънки резени и го комбинирайте със свежи зеленчуци и винегрет с орехи.